Façon la plus simple Cuisiner Parfait LA tourtière Périgourdine

LA tourtière Périgourdine. Tourtière is a Canadian meat pie dish originating from the province of Quebec, usually made with minced pork, veal or beef and potatoes. La salade périgourdine est une recette de cuisine de salade composée, traditionnelle de la cuisine gasconne en Gascogne (sud-ouest de la France). Variante de la salade landaise, cette salade composée est un grand classique de la cuisine du sud-ouest de la France.

La Halte Périgourdine is located in Périgueux. Gastronomie périgourdine, recettes du La cuisine périgourdine atteste encore sa grandeur par le nombre très élevé de plats locaux qu'elle. Etalez la première pâte feuilletée au fond d'une tourtière en laissant dépasser les bords, garnissez-la avec la préparation aux cèpes et aux gésiers, recouvrez avec la deuxième pâte, fermez les contours. Vous pouvez avoir LA tourtière Périgourdine using 11 ingrédients et 11 pas. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de LA tourtière Périgourdine

1. Vous avez besoin 2 of pâtes feuilletées.
2. Vous avez besoin 6 of cuisses de poulet.
3. Vous avez besoin 1 of grosse boite de salsifis(ou encore mieux des frais si vous en trouvez mais c'est si rare !!!).
4. Vous avez besoin 250 g of champignons.
5. Vous avez besoin 1 of verre de vin blanc sec.
6. Préparez 1 of bouquet garni (persil thym laurier céleri).
7. Vous avez besoin 5 of échalotes.
8. Vous avez besoin 2 cuillères à soupe of graisse de canard.
9. Vous avez besoin 2 cuillères à soupe of maïzena.
10. Vous avez besoin of sel.
11. Préparez of poivre.

Je vous présente la recette de tourtière provenant de ma famille, Saguenéenne «pure laine». Il y a autant de recettes de tourtière qu'il y a de familles, alors je vous présente la mienne, encore. Recouvrir la tourtière avec un rouleau de pâte feuilletée et piquer celle-ci à l'aide d'une fourchette. Forums pour discuter de tourtière, voir ses formes Français.

LA tourtière Périgourdine étape par étape

1. La veille ouvrir la boite de salsifis et les faire égoutter toute la nuit.
2. Epluchez les échalotes et faites les revenir dans la graisse de canard. Quand elles sont translucides ajoutez les morceaux de poulet. faites dorer sur chaque face..
3. Quand le poulet est légèrement doré assaisonnez, verser le vin et un verre d'eau. ajoutez le bouquet garni. Mettez un couvercle et laisser cuire pendant une heure.
4. Quand le poulet est cuit, dépiautez avec soin et effilochez la viande. Ajoutez les salsifis et les champignons coupés en 4. remettez à feu doux pendant 30 minutes..
5. Etalez la première pâte dans le fond d'un plat à manqué. A l'aide d'une écumoire sortez la viande et les légumes de la cocotte et déposez la dans le moule..
6. Portez le jus de cuisson à ébullition et ajoutez 2 cuillère à soupe de maïzena en mélangeant sans arret au fouet jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Versez la sur la viande..
7. Déposez la seconde pâte feuilletée sur le tout. rabattre les bords des deux pâtes les uns sur les autres pour bien fermer le tout. faites un trou de 2/3 cm de diametre au milieu de la tourtière..
8. Placez le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes. (sous l'effet du froid la pâte feuilletée va se rétracter et durcir un peu ce qui favorisera sa levée et son croustillant.
9. Faites chauffer le four à 200°.
10. Étaler au pinceau un jaune d’œuf sur le dessus et enfournez pour 40 minutes..
11. Servez en part généreuse avec une belle salade ou quelques girolles fraîchement ramassées....

Anglais. tourtière nfnom féminin: s'utilise avec les articles "la", "l'" (devant une voyelle ou un h muet). Tout le monde aime mes pâtés à la viande. Je ne dirai pas tourtière pour ne pas frustrer personne. La Halte Périgourdine - Free online booking - ViaMichelin. La Halte Périgourdine is located in Périgueux.