Fondue chinoise. Fondue Chinoise In Switzerland there typically isn't a set food to eat during the holidays, but somewhere between Christmas and New Year most Swiss families eat a fondue. This fondue and the Filet im Teig (pork or veal fillet wrapped in pastry) are the two main Christmas and New Year's eve dinner meals in Switzerland. Poulet sauté aux noix de cajou (Chinois) Plus de recettes.
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Knoblauch-, Kräuter-, Curry-, Cocktail-, Senf- und Chilisauce.
Dazu das passende Rezeptvideo in Schweizerdeutsch für ein einfaches Nachkochen anschauen.
Vous pouvez cuisiner Fondue chinoise using 29 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous réalisez cela .
Ingrédients de Fondue chinoise
- Vous avez besoin of épices (curcuma, piment,gingembre, badiane).
- C'est of Pour la fondue :.
- Préparez of du poisson (saumon, cabillaud, thon...) : 1 gros filet de chaque.
- C'est 150 g of d'aiguillettes de canard.
- Vous avez besoin 4 of blancs de poulet.
- C'est 1 of carotte.
- C'est 2 of steacks de boeuf.
- C'est 200 g of vermicelles de riz.
- Préparez 3 l of d'eau.
- Vous avez besoin 24 of crevettes roses.
- C'est 1 of sachet de champignons noirs.
- C'est 150 g of germes de soja (haricots mungo).
- Vous avez besoin 1 of concombre.
- Vous avez besoin 6 of noix de st Jacques.
- C'est 1 of cive.
- Vous avez besoin of Pour le bouillon :.
- Vous avez besoin 2 of carcasses de poulet.
- Préparez 1 of chou chinois.
- Préparez of gingembre frais.
- Préparez of coriandre fraiche.
- Préparez 1 of petit oignon.
- Vous avez besoin 4 of seiche ou encornets.
- Préparez of clous de girofle.
- C'est 1 of chou chinois.
- Préparez 3 gousses of d'ail.
- Vous avez besoin 1 of carotte.
- C'est 2 of bouillon cubes.
- C'est of sauce soja.
- Vous avez besoin of sauce nuoc mam.
Transfer hot broth to fondue pot if not already in fondue pot; place over heat source. Insert meat and mushrooms on fondue sticks; place in hot broth mixture. Combine the water and beef bouillon and bring to a boil. Turn down to a simmer and add the white wine, soy sauce, green onion, and ginger.
Fondue chinoise instructions
- La partie la plus importante à mes yeux : le bouillon ! C'est lui qui va donner toute la saveur à votre fondue chinoise... il faut donc qu'il soit bien relevé et plein de saveurs... Dans un fait tout, faites revenir les carcasses du poulet avec un peu d'huile d'olive, la carotte pelée coupée en morceaux, l'oignon piqué de clous de girofle et les gousses d'ail. Versez l'eau, puis ajoutez le gingembre pelé, l'anis étoilé, le sel et le poivre et les épices.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2 h, puis filtrer et réserver. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût avec un peu de sauce nuoc mam..
- La partie la plus longue : la découpe des viandes et des légumes ! La découpe des aliments est importante dans la gastronomie asiatique : tous les éléments sont coupés soigneusement afin que l'on puisse ensuite les cuire rapidement, que ce soit au wok, ou comme ici dans le bouillon... Détaillez les poissons et les viandes en fines lamelles, épluchez les crevettes et coupez-les en 2. Coupez les légumes en lamelles, râpez la carotte finement..
- Cuisez rapidement les vermicelles chinois, égouttez-les et refroidissez-les dans de l'eau glacée. Réservez..
- Au moment du repas, proposez la fondue de la manière suivante : Le bouillon doit rester à frémissement : personnellement je le mets dans mon wok électrique. Je découpe le chou chinois en lamelles que je jette dans le bouillon les viandes et les poissons ainsi que les légumes sont présentés dans de jolis plats les sauces sont mises à disposition..
- Chaque convive choisira les ingrédients de son choix qu'il place dans le petit panier mis à sa disposition : il faut ensuite tremper l'épuisette dans le bouillon pour faire cuire les aliments. A la fin du repas chaque convive se sert un bol de bouillon qui se sera parfumé de tous les aliments qui auront été cuits dedans..
Fondue chinoise (lit. "Chinese fondue") is a common name for hot pot, where meat and vegetables are cooked in a shared pot of broth, or just dip the thinly sliced meat with a fondue fork into boiling broth with salad as side dish. Various sauces and pickled condiments are provided on the side. Beef Fondue (Fondue Bourguignonne) is made using tender, cubed pieces of beef which are cooked in a combination of butter and cooking oil then dipped in flavorful sauces. Includes a recipes for a sour cream mustard dipping sauce. We like to also include slices or cubes of summer squash and bite-sized cherry tomatoes.
