Filet mignon chorizo emmental et sa Ratatouille, au Four. A Freezer Full of Omaha Steaks Means Peace of Mind for Your Family. Filet mignon chorizo emmental et sa Ratatouille, au Four. Une fois la cuisson terminée, à l'aide d'un écumoire, disposer le filet au centre d'un plat allant au four puis les légumes tout autour.
Faire rapidement dorer le filet mignon sur chaque face dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Du filet mignon de porc avec une sauce crémeuse, couvert de de chorizo et de Maroilles, le tout gratiné au four.
Un plat délicieux avec le bon fromage du Nord.
Vous pouvez cuisiner Filet mignon chorizo emmental et sa Ratatouille, au Four using 14 ingrédients et 8 pas. Voici comment vous réalisez cela.
Ingrédients de Filet mignon chorizo emmental et sa Ratatouille, au Four
- C'est 550 g of filet mignon de porc.
- Préparez 12 of grosses tranches fines de chorizo fort.
- Vous avez besoin 12 of grosses tranches fines d'emmental.
- Préparez 2 of aubergines.
- Vous avez besoin 2 of grosses courgettes.
- Vous avez besoin 1 of oignon.
- C'est 2 of grosses tomates.
- C'est 1 of poivron jaune.
- Préparez 12,5 cl of vin blanc.
- Vous avez besoin 12,5 cl of d'huile d'olives.
- C'est 1 of bouquet garni.
- C'est 25 cl of d'eau.
- Vous avez besoin 2 of grosses cuillères à soupe de concentrée de tomates.
- C'est 1 of cube bouillon de volailles dégraissé.
Placer le filet mignon sur le plan de travail. Tapisser le dessus avec les tranches de fromage pour tartiflette, l'enrouler ensuite dans les tranches de chorizo en les faisant se chevaucher légèrement. Ficeler le filet sur toute sa longueur. Servir bien chaud. vidéo Filet mignon de veau, caviar d'aubergines, scarmoza et truffe.
Filet mignon chorizo emmental et sa Ratatouille, au Four étape par étape
- Commencez par positionner l'emmental autour du filet puis réitérer l'opération avec le chorizo et maintenir le tout avec de la ficelle alimentaire de la même façon qu'un rôti. Réservez au frais.
- Détailler tous les légumes en cubes..
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte minute (j'ai une Clipso contrôle) et y faire revenir les cubes d'oignons avec les cubes d'aubergines.
- Une fois bien dorés, incorporer les cubes de courgettes, tomates et poivron, mélanger.
- Ajouter le vin blanc, l'eau, le concentré de tomates, le bouquet garni et enfin le cube de bouillon de volaille émietté. bien mélanger l'ensemble..
- Insérer le panier vapeur et déposer le filet mignon. Clipser le couvercle et laisser cuire 20 minutes après le 1er sifflement..
- Une fois la cuisson terminée, à l'aide d'un écumoire, disposer le filet au centre d'un plat allant au four puis les légumes tout autour. Enfourner à four chaud (chaleur tournante 200°C) pour une vingtaine de minutes.
- Servir bien chaud.
Une viande et pas n'importe laquelle, un filet mignon de veau, recouvert d'une raviole ouverte au caviar d'aubergines, une émulsion de scarmoza, de la truffe râpée et un filet d'huile d'olive "Délicate". La cuisson du filet mignon de porc au four est viande tendre et peu grasse. Il est donc important de ne pas trop cuire la viande pour qu'elle reste moelleuse et qu'elle ne sèche pas. Voici quelques astuces pour parfaitement réussir la cuisson de ce morceau ! Badigeonnez votre filet mignon de moutarde: cela va permettre de délicatement.
