Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse. Recette facile du poulet au vinaigre à faire pour un résultat vec des saveurs qui changent des habituelles sauces ! Déguster bien chaud accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur ! Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette.

Les faire maison, ce n'est pas si compliqué. Ingrédients de la recette: carottes, sucre, beurre, vinaigre balsamique. Dans une casserole, chauffer le beurre, le vinaigre et le sucre. Vous pouvez avoir Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse using 20 ingrédients et 10 pas. Voici comment vous réalisez cela .

Ingrédients de Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse

Préparez of Pour le poulet au vinaigre :.
Vous avez besoin 1 of cuisse de poulet par personne.
Préparez 1 of oignon ciselé.
Vous avez besoin 40 g of concentré de tomate.
Préparez 100 ml of vinaigre coloré.
C'est 100 ml of vin blanc.
Préparez 1 L of bouillon de volaille (dispo en déshydraté).
C'est 200 ml of crème liquide entière.
C'est 10 g of fécule (maizena).
Vous avez besoin of QS lait.
Vous avez besoin of Pour l'accompagnement :.
Préparez 75 g of à 100g de carotte jeunes par personne.
Vous avez besoin 250 g of pommes de terre par personne.
Préparez of QS oeuf.
C'est of QS lait.
Vous avez besoin of QS sel, poivre.
Préparez of QS eau.
Vous avez besoin of QS beurre.
C'est of QS sucre.
Vous avez besoin of QS sel.

Lorsque le mélange devient épais, ajouter les carottes chaudes et mélanger quelques minutes. Cette recette change un peu du classique purée de pommes de terres ou de carottes pour accompagner. Le vinaigre balsamique amène un petit côté acidulé que j'adore. Poulet au vinaigre balsamique, tomates et romarin.

Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse étape par étape

Préparer les pommes duchesse (cf ma recette des pommes duchesse pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11818134-pommes-duchesse.
Pendant la cuisson des pommes de terre pour les pommes duchesse, réunir les ingrédients pour le poulet au vinaigre..
Dans une marmite faites suer l'oignon ciselé. Verser ensuite le vinaigre et le vin blanc et faites légèrement réduire puis ajouter le concentré de tomate..
Mélanger. Faite raidir les cuisses de poulet. Verser le bouillon de volaille dans la marmite..
Mettre les cuisses de poulet dans la marmite et porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, réduire le feu et cuire à couvert pendant 45 min..
Pendant la cuisson du poulet, faites glacer à blanc les carottes jeunes (cf ma technique de glaçage à blanc des légumes) https://cookpad.com/fr/recettes/11817962-technique-du-glacage-a-blanc-de-legumes.
Une fois le poulet cuit, le décanter (mettre les cuisses dans de l'aluminium et réserver au chaud +63°C). Passer le bouillon au chinois. Garder 500 ml de bouillon et le remettre dans la marmite..
Diluer la maizena dans un peu de lait et verser la dans la marmite (mélanger tout de suite au fouet sinon la fécule va grainer car le bouillon est chaud). Verser ensuite la crème liquide, porter à ébullition et faire réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante..
Finir les différentes cuissons (réchauffer les carottes glacées si nécessaire) et dresser les assiettes. Déguster :=).
Le petit + : pour une meilleur organisation, coucher les pommes duchesse sur la plaque de cuisson et réserver les au frais (attention à ce que votre frigo n'a pas trop d'humidité) jusqu'à les enfourner vers la préparation de la sauce (quand on incorpore la fécule). Vous pouvez remplacer les carottes jeunes par des carottes en rondelles ou en dès..

Si on n a pas de pommes de terre grenaille pouvez vous me conseiller pour savoIr comment préparer des pommes de terre pour accompagner. Le poulet est une volaille que l'on aime déguster à toutes les sauces. Bouillon : épluchez et émincez la carotte et l'oignon. Garniture raffinée, p. ex. pour le rôti de bœuf: carottes cuites au four dans un mélange huile d'olive-miel d'acacia-eau, arrosées de vinaigre de vin blanc. Le poulet au vinaigre réussit le tour de force d'être une spécialité à la fois subtile et puissante.