Fondue chinoise. Pour les articles homonymes, voir Fondue. Fondue Chinoise In Switzerland there typically isn't a set food to eat during the holidays, but somewhere between Christmas and New Year most Swiss families eat a fondue. La fondue chinoise, plat traditionnel, est en fait un bouillon placé au centre de la table.
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Choisir un carnet. 千王府 Fondue Chinoise.
Hot pot restaurant in San Francisco, California.
Vous pouvez avoir Fondue chinoise using 29 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
Ingrédients de Fondue chinoise
- Préparez of épices (curcuma, piment,gingembre, badiane).
- Vous avez besoin of Pour la fondue :.
- Préparez of du poisson (saumon, cabillaud, thon...) : 1 gros filet de chaque.
- Vous avez besoin 150 g of d'aiguillettes de canard.
- Vous avez besoin 4 of blancs de poulet.
- C'est 1 of carotte.
- Préparez 2 of steacks de boeuf.
- Préparez 200 g of vermicelles de riz.
- Vous avez besoin 3 l of d'eau.
- Vous avez besoin 24 of crevettes roses.
- C'est 1 of sachet de champignons noirs.
- C'est 150 g of germes de soja (haricots mungo).
- C'est 1 of concombre.
- Préparez 6 of noix de st Jacques.
- Vous avez besoin 1 of cive.
- Vous avez besoin of Pour le bouillon :.
- Préparez 2 of carcasses de poulet.
- C'est 1 of chou chinois.
- Vous avez besoin of gingembre frais.
- Préparez of coriandre fraiche.
- Préparez 1 of petit oignon.
- Vous avez besoin 4 of seiche ou encornets.
- Préparez of clous de girofle.
- C'est 1 of chou chinois.
- Préparez 3 gousses of d'ail.
- Vous avez besoin 1 of carotte.
- Vous avez besoin 2 of bouillon cubes.
- C'est of sauce soja.
- C'est of sauce nuoc mam.
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Fondue chinoise étape par étape
- La partie la plus importante à mes yeux : le bouillon ! C'est lui qui va donner toute la saveur à votre fondue chinoise... il faut donc qu'il soit bien relevé et plein de saveurs... Dans un fait tout, faites revenir les carcasses du poulet avec un peu d'huile d'olive, la carotte pelée coupée en morceaux, l'oignon piqué de clous de girofle et les gousses d'ail. Versez l'eau, puis ajoutez le gingembre pelé, l'anis étoilé, le sel et le poivre et les épices.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2 h, puis filtrer et réserver. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût avec un peu de sauce nuoc mam..
- La partie la plus longue : la découpe des viandes et des légumes ! La découpe des aliments est importante dans la gastronomie asiatique : tous les éléments sont coupés soigneusement afin que l'on puisse ensuite les cuire rapidement, que ce soit au wok, ou comme ici dans le bouillon... Détaillez les poissons et les viandes en fines lamelles, épluchez les crevettes et coupez-les en 2. Coupez les légumes en lamelles, râpez la carotte finement..
- Cuisez rapidement les vermicelles chinois, égouttez-les et refroidissez-les dans de l'eau glacée. Réservez..
- Au moment du repas, proposez la fondue de la manière suivante : Le bouillon doit rester à frémissement : personnellement je le mets dans mon wok électrique. Je découpe le chou chinois en lamelles que je jette dans le bouillon les viandes et les poissons ainsi que les légumes sont présentés dans de jolis plats les sauces sont mises à disposition..
- Chaque convive choisira les ingrédients de son choix qu'il place dans le petit panier mis à sa disposition : il faut ensuite tremper l'épuisette dans le bouillon pour faire cuire les aliments. A la fin du repas chaque convive se sert un bol de bouillon qui se sera parfumé de tous les aliments qui auront été cuits dedans..
Mettre le bouillon chaud dans le plat à fondue. Fondue Chinoise à discrétion - schlemmen so viel Sie möchten. Das Angebot gilt von September bis April. Gerne nehmen wir auch Gruppeangebote an. La fondue chinoise répond à des règles précises concernant son élaboration : vous devez representez l'Air, la Terre et l'Eau au travers des aliments que vous proposerez.
