Poulet Vallée d'Auge. Named for a region in Normandy known for its apples (and Calvados), Poulet Vallée d'Auge combines both in a rich, creamy sauce. Le poulet de la Vallée d'Auge est un plat traditionnel de Normandie. Repas du dimanche ou de fête, son goût authentique est parfumé par une flambée au Calvados et préparé avec du cidre, de la crème fraîche épaisse et Le poulet de la Vallée d'Auge ravira les papilles des petits comme des grands.
Try it both ways to see which you prefer.
Poulet Vallee D'auge is a fried and cooked chicken recipe prepared with vegetables.
Le poulet vallée d'Auge est une spécialité culinaire de Normandie, plus précisément du pays d'Auge.
Vous pouvez avoir Poulet Vallée d'Auge using 11 ingrédients et 7 pas. Voici comment vous réalisez cela.
Ingrédients de Poulet Vallée d'Auge
- Préparez 2 of cuisses de poulet.
- C'est 2 of échalotes.
- Préparez 1/2 of bouteille de cidre demi-sec.
- Vous avez besoin 20 g of beurre.
- Vous avez besoin 1 of bouquet garni (persil laurier thym et céleri).
- C'est of sel.
- C'est of piment d'Espelette.
- Vous avez besoin 1 of pomme golden.
- Préparez 4 of petites pommes de terre.
- Préparez 4 of champignons de Paris.
- C'est 2 of grosses cuillères à soupe de crème épaisse fraîche.
Il s'agit d'un poulet coupé en morceaux, revenu dans du beurre, flambé au calvados puis cuit à tout petit feu avec des champignons et de la crème fraîche épaisse. Coupez les poulets en morceaux en laissant le carcasse sur les blancs. Faites revenir les morceaux de poulets dans un mélange beurre-huile, dès qu'ils ont une belle coloration, versez le verre de calvados et. Poulet Vallée D'Auge Author: Olivia's Cuisine.
Poulet Vallée d'Auge instructions
- Faites fondre doucement le beurre dans l'huile et faites y dorer le poulet à feu pas trop fort pour ne pas bruler le beurre..
- Ajoutez les échalotes taillées en lamelle et laisser mijoter 5/6 minutes toujours à feu doux..
- Versez le cidre, salez et mettez le piment d'Espelette et ajoutez le bouquet garni. Ramenez à petits bouillon et laisser encore mijoter 45 minutes avec un couvercle par dessus..
- Epluchez les pommes de terre et la pomme, rincez les champignons, retirez les pieds..
- Ajoutez les pommes de terre et les champignons entiers dans la cocotte, coupez la pomme en 4 et ajoutez-la aussi. Laissez cuire à découvert pendant 20 minutes à feu plus vif pour que le jus s'évapore..
- Quand le jus à réduit de moitié environ retirez la viande, les pommes de terre, les quartier de pomme et les champignons dressez-les directement sur vos assiettes,.
- Ajoutez la crème à la sauce (soyez généreux c'est une recette normande !!!). Laissez épaissir puis nappez la viande et les pommes de terre... dégustez avec du cidre par exemple !.
This out-of-this-world Poulet Vallée D'Auge - a classic French dish which consists of chicken cooked in apple cider, flambéed with Calvados brandy and topped with sautéed buttered apples and a silky cream sauce - is proof that. J'ai découvert cette recette à la naissance de mon fils en achetant un magazine de cuisine au retour de la maternité. Depuis, je garde une tendresse particulière pour cette recette automnale. Pour les champignons, vous pouvez mettre des champignons de Paris. Par Jeanne Campagne. poulet vallée d'Auge, cuisse de poulet, champignon de Paris, cidre brut, plat.
