Poulet sauce suprême aux champignons. La sauce suprême est une sauce blanche élaborée à base de fond blanc de volaille qui se marie divinement aux champignons de Paris. Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog : entrelapoireetlefromage.com! La meilleure recette de Sauce suprême!

Un bon plat réconfortant aux saveurs sucrées-salées et vite prêt. Pour cette recette, j'ai choisi du poulet Val-Dieu issu d'un élevage belge du Pays d'Aubel. La recette de la sauce suprême est particulièrement appréciée avec de la volaille généralement le blanc de poulet ou encore du poisson, des légumes et même des oeufs brouillés parmi les plats les plus connus la poule au pot sauce suprême. Vous pouvez avoir Poulet sauce suprême aux champignons using 12 ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuisinez cela .

Ingrédients de Poulet sauce suprême aux champignons

C'est 1 of cuisse de poulet par personne.
Préparez 1,2 L of fond blanc de volaille.
Vous avez besoin of Pour la sauce suprême aux champignons :.
C'est 200 g of champignons de paris.
Vous avez besoin 150 g of crème liquide entière.
Préparez 400 ml of fond blanc de cuisson des cuisses de poulet.
Vous avez besoin 45 g of beurre.
Préparez 40 g of farine.
Vous avez besoin of QS sel, poivre.
Préparez of Pour le riz créole :.
C'est 300 g of riz long.
Vous avez besoin 750 ml of bouillon de volaille.

Habituellement je prépare de la sauce suprême aux champignons c'est ainsi que mes filles la préfère comme pour la sauce forestière aux. Découper le poulet à cru ou demander à votre volailler de le faire. Dans une cocotte, faire revenir les carottes coupées en rondelles, l'oignon et l'échalote coupés en deux, les deux gousses d'ail coupées en deux. Découvrez une recette de suprême de volaille facile à réaliser.

Poulet sauce suprême aux champignons étape par étape

Dans un faitout ou un wok faites raidir les cuisses de poulet de chaque côtés. Mouiller à hauteur avec le fond blanc de volaille. Porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, mettre à feu doux et cuire à couvert pendant 50 min..
Dans une casserole faites fondre le beurre puis une fois celui-ci fondu, verser la farine en une seule fois dans la casserole. Mélanger vivement et cuire 1 à 2 min à feu doux..
Verser le roux dans une barquette (ou autre récipient) et réserver au frais..
Dans une poêle faites cuire les champignons et les réserver..
Verser la moitié du temps de cuisson des cuisses de poulet, commencer à cuire le riz créole : dans une grande poêle verser le riz puis le bouillon de volaille. Porter à ébullition, couvrir, baisser à feu doux et cuire pendant 20 à 22 min en remuant le riz de temps en temps..
Une fois les cuisses de poulet cuites, les réserver au chaud dans de l'aluminium. Prélever 400 ml du fond blanc de cuisson (vous pouvez garder le reste maximum 24h au frais pour une utilisation ultérieur)..
Dans une casserole verser le fond blanc de cuisson puis ajouter petit à petit tout en mélangeant le roux refroidit. Une fois le fond blanc épaissit, verser la crème liquide et mélanger..
Ajouter à la sauce suprême les champignons et faire cuire à feu doux la sauce 1 à 2 min. Maintenir la sauce au chaud..
Une fois le riz cuit, servir et déguster :=).

Ces filets sont garnis de champignons de Paris revenus avec de l'échalote et du persil. Le tout accompagné d'une délicieuse sauce crémeuse aux morilles, porto et carottes. Une recette de poulet en sauce pour accompagner vos poêlés de légumes. La fameuse sauce crémeuse aux champignons et fromage avec du blanc de poulet émincé. Une délicieuse sauce pour les pâtes, mais aussi les pommes de terre, le riz, des légumes ou simplement à déguster avec du pain.